等迎来评审的时候，让宋金升和他酒楼合伙人意外的是，冯正明竟然没有出现。

宋金升和他合伙人都以为，这样的评审冯正明肯定要出面。

结果没想到，整个评审的过程，冯正明都没有露面。

不过虽然冯正明没有露面，面对几位鲁菜老师傅宋金升和合伙人还是非常认真。

对几位老师傅的服务，也可以说是非常的好。

但是他们没有注意到，在老师傅们后面，还有另外两组的评审。

三组评审几乎是前后脚一起来到酒楼。

其中第三组评审，更是混在酒楼接待的一般客人里进入酒楼。

没有受到重视，自然另外两组所受到的服务和老师傅们有着一定区别。

不过整体上来说，宋金升确实是有认真抓服务上的东西。

所以其他的顾客不能受到老师傅们那样接待，但是服务上来说确实也不算差。

一番品鉴下来，老师傅们并没有当场给出任何的评价。

这让宋金升的合伙人有些坐不住。

所以在老师傅们离开时，他还是下意识地提出问题。

面对酒楼老板提出关于评审的问题。

老师傅们面面相觑。

最后是崔老师傅站出来给出回答。

“具体的评分现在肯定不能告诉你，不过之后我们评分统计结束后，会给你们酒楼一份各项打分的具体分数表，你们可以看到自己不足在哪。”

听了崔老师傅的话，宋金升这位合伙人依旧有些不依不饶。

“崔大师能不能给我个痛快？我们酒楼到底能不能上推荐指南？”

崔老师傅：“可以上，你们酒楼肯定是够资格上的。”

见崔老师傅这样说，酒楼老板松了一口气同时，忍不住追问：“那能得到几颗星？”

听到这个问话，在场的老师傅们都不禁笑了起来。

崔老师傅平静回答：“现在还不知道，具体能够获得几颗星，要看最后总和评分结果。”

然后不再给对方继续追问机会，崔老师傅他们一起离开酒楼。

宋金升听说合伙人拦住老师傅们发问，他是立刻交待一番后厨的工作赶紧追出来。

不过他并没有出面阻止合伙人向老师傅们提问。

宋金升一直都躲在暗处悄悄听着和观察。

听到崔老师傅说，他们酒楼可以上推荐指南。

宋金升是真的暗暗松了一口气。

不过后面听到合伙人追问，他们酒楼能够获得几颗星？

宋金升又再次紧张起来，他也很想知道能获得几颗星？

但最后崔老师傅没有给出准确回答，多少让宋金升是有那么点失望。

直到老师傅们都走了，宋金升才从躲着的地方出来。

合伙人看到宋金升：“你刚才怎么不出来？现在人都走了，你出来了？你就那么怕面对那几位老师傅吗？”

宋金升没有狡辩：“对，我很怕面对他们。”

合伙人：“你好歹也是一位大厨，你怎么不敢跟他们据理力争一下？”

宋金升：“他们是鲁菜的权威，每一个都可以称得上是鲁菜泰斗，他们聚在一起，没有人能跟他们据理力争的。”

合伙人愣了一下，最终什么话也没有说。

宋金升目光看向老师傅们离去的背影。

回想自己今天的表现，宋金升觉得自己应该没有什么不足。

德州的评审进度倒是很快。

按照最后的评分结果，宋金升的酒楼最终得分是三颗星。

距离四颗星差了一点点，本来冯正明想要给他一个四星的。

但崔老师傅不让冯正明给四星。

“三颗星就三颗星，让他们再进步进步，他作为德州厨师协会的会长，不应该好好以身作则，让自己的酒楼更进一步吗？”

听崔老师傅这么说，冯正明也答应给宋金升的酒楼三颗星。

苏老师傅笑呵呵：“老崔这次看起来对小宋很不满意？他也算是你徒弟，你也不用那样严苛吧？”

崔老师傅叹了口气：“他是从我的炊事班培训学校里出来的，我一直把炊事班培训学校的学生都当成是自己徒弟，所以我对他们要求也会更加严格。”

稍微停顿一下，崔老师傅才继续说出自己对宋金升一些不满。

“但宋金升他但凡能把更多的心思用在厨艺上，我今天被你们笑话，我也会给他四颗星。”

崔老师傅这话，让在场的老师傅们也都无话可说。

宋金升的酒楼确实服务不错，大部分菜品也都做的很好。

不过在一些小细节上，出现了太多不该出现的问题。

比如做白菜烧大虾，用的虾和白菜都不是太好，不是味道上有什么问题，是选材上的瑕疵，影响到整道菜吃起来的口味。

还有就是，崔老师傅特意点了一道爆炒腰花。

可以明显看到腰花刀功上的缺陷，还有就是火候的把控欠缺一些。

尤其是腰花出现了明显的溜油，导致盘底的油显得非常多。

这些小细节上的问题，在老师傅们面前是真的无法掩饰的。

但你要说这些小瑕疵会不会影响到酒楼的经营？

那肯定是不会有太多影响，也不会影响到大部分客人的体验感。

这也是为什么，另外两组的评审，对菜品没有多少意见的原因。

崔老师傅还是不希望给宋金升一些侥幸心理。

要让他明白，做菜就必须要认认真真做到最好，不能有任何打折的地方。

对崔老师傅这份严格，老师傅们也都没有什么意见。

这一路走来，老师傅们也都是看到了各自徒弟在各地事业上的发展，也都看到了徒弟们的一些不足。

有一些问题让老师傅们感到很生气，觉得徒弟没有把手艺坚守好。

有一些问题又让老师傅们想笑，觉得徒弟们犯的错误真的很搞笑。

但无论是谁的徒弟，只要是菜上有瑕疵，老师傅们都不会留任何情面。

因为你在自己师父面前，都会暴露出瑕疵，那么可以想象你平时给客人的菜会是什么样子？

所以老师傅们很默契一致决定，要给徒弟们一些教训。

德州的评审结束，冯正明他们不是直接返回泉城。

而是到省内评审的最后一站，淄博。

之所以把淄博放在最后一站。

一方面是因为淄博离泉城很近，另一方面也是考虑到博山菜是鲁菜中一大派系。

所以冯正明把淄博放在最后，算是形成一种呼应。

大巴车抵达淄博，受到了淄博的热烈欢迎。

栾博盛亲自带领着淄博厨师协会所有人一起来迎接。

还有淄博当地的领导也有几位到场迎接。

连旅游局的局长都亲自到场了。

冯正明也不得不承认，淄博真的是全省各地迎接他们场面最大的。

老师傅们也都被淄博迎接的场面给惊到了。

见到栾博盛，老师傅们纷纷说他场面搞得太大。

“小栾你们这场面有些太大了。”

“是啊博盛我们来哪里用这么大场面？”

“这让我们都有点不好意思。”

“但是先说好啊，我们该怎么评审还是怎么评审的。”

“对，我们不会因为你们欢迎场面大，就给你们有什么偏袒。”

栾博盛和旅游局的局长一起上前迎接。

栾博盛先开口：“几位师伯、师叔你们不用客气，评审的时候该怎么评审就怎么评审，但是我们这样迎接你们，是对你们的尊重。”

局长也点头：“对对，是对各位鲁菜泰斗的尊重，还有对冯状元的尊重。”

冯正明笑了：“我可不敢跟老师傅们放在一起被尊重，还是尊重几位老师傅比较重要。”

本来气氛还有点严肃，被冯正明一句话说的大家都绷不住笑了起来。

在淄博当地安排下，冯正明他们先入住了这边酒店。

然后冯正明和老师傅们，还是应邀和当地的旅游和餐饮、厨师各界开了一个座谈会。

会议上，冯正明还是相当明确表达了自己做推荐指南的想法。

“我想各位同仁应该都知道，在海外有一份推荐指南名气很大，甚至可以做到影响到一家餐厅生意的地步。

现在全球很多国家都在引入那份推荐指南，希望获得那个推荐指南的评级。

我可以很坦白告诉大家，我做的这份推荐指南也是学习了他们。”

冯正明的这份坦诚，倒也让到场的人反倒是很敬佩他。

“我们这份推荐指南，会更好的根据我们中餐，或者说是根据我们鲁菜的特色去进行评审，会更多考虑到我们鲁菜的技法特点。

同时也会借鉴一些海外对好餐厅的评审，这方面体现在服务评审上。

服务是一家酒楼的重点，但更为重要的还是菜的品控上。

这也是我们推荐指南优先考虑的评级点。”

冯正明把话说的都很直白，并不会跟大家拐弯抹角。

想要获得高的评分，那就必须要各方面都做的足够好。

“当然我们这个推荐指南，更多是为了推荐我们省内优秀的好餐馆和酒楼的，所以我们不会刻意去苛刻要求大家，我们更多希望大家能通过评审，认识到自己的不足，能在以后提升自己，把服务和品控都做得更好。”

冯正明的发言还是让大家很信服的。

这些年冯正明对各种小馆子和街头小吃摊的推荐，确实让不少小馆子和小吃摊都受益。

而且他也没有去收取任何的回报，真的只是单纯帮那些小馆子和小吃摊宣传。

这一点上，确实没有人能说冯正明一个字的不是。

现在他对餐馆和酒楼也进行一番评审，单纯出一本推荐指南，去推荐餐馆和酒楼。

也是给大餐馆和酒楼的一个宣传。

所以大家也都希望可以把握住这个机会。

接下来现场一些厨师也开始向冯正明提出问题。

“冯状元你认为，你定下的标准，是更加适合鲁菜的标准吗？”

冯正明点头：“我认为是很符合鲁菜特点的标准。”

“冯状元那你觉得，达不到标准的厨师，就不是好厨师了？”

冯正明：“不能说不是好厨师，应该说可能没有做到最好，我相信各位都还是愿意做到最好，既然愿意做到最好，就应该努力去做。”

“如果努力了，却并没有达到最好呢？”

冯正明笑了：“如果努力了，怎么会达不到最好呢？”

“那我们努力，也不可能跟你一样成为全国状元？”

冯正明：“你们就这么没自信？觉得自己不可能超越我？”

这句话问得现场厨师们都是一愣。

冯正明继续说：“我能成为全国烹饪大赛的状元，也是一步一步成长起来，是在全国大赛上，跟全国最优秀的厨师们同台竞技出来的。

那么你们难道没有胆量去挑战那些全国最优秀的厨师吗？”

这话还是把大家都给问住了。

如果要说真心话，在场的大部分厨师，确实没有把握去挑战全国最优秀的厨师。

人贵有自知之明。

大多数厨师还是很清楚自己的上限。

这不是胆量的问题，是能力的问题。

明知道能力不够，还要大胆去挑战，那不是成了自取其辱？

大多数人还是想要给自己留下那么一点点的体面。

所以很多人嘴上可能会喊着不服。

但是并不会真正去向更高峰发起挑战。

冯正明见现场的厨师们都不吭声，他是话锋一转：“要相信你们自己，或许你们不能去挑战全国最优秀的厨师，但只要你们把自己的菜做好，赢得了食客也是成功。”

没有去打击大家，也没有去讽刺大家，或者是笑话大家。

冯正明依旧是认可大家，依旧鼓励着每一位厨师。

这也让在场的厨师们也都感觉好受很多。

至少自己获得了冯状元的认可。

这一刻，所有到场厨师都还是有了坚守下去的信念。

冯状元都认可自己，自己有什么理由不好好把菜做好？

在冯正明发言结束，老师傅们也都是分别说了几句。

这场座谈会在融洽气氛中结束。

之后，也就是淄博各地大餐馆和酒楼开始准备。

面对老师傅们的评审，厨师们多少都有些紧张的。

尤其是淄博是评审最后一站，老师傅们评审会更加的细致。

因而也就给到淄博的厨师们更大的压力。(本章完)


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