第590章  国士无双面5（月票加更3839）

    直播间的人自然也只是嘴上调侃。

    真要让他们吃这碗面，他们吃得比谁都快。

    不过如今天天关注许舟，天天去许舟店里吃饭，大家都熟了，开起玩笑来也就随意了起来。

    而更让他们惊叹的是，这个水，竟然真的变得清澈了。

    整个水清澈见底，能看清底下的碎石。

    「嗯，这个情况就差不多了，这里边就是碱水了。」

    「只要加一些碱水在面团里，面团就会变得更有延展性。」

    「当然了，大家自己制作的话，购买碱水就可以了。」

    毕竟我煮石头那是没办法，这石头里有灵气。

    你们就别学了。

    …

    许舟把这一锅水熬好之后，才开始制作面团。

    这一制作面团，当付玉看到许舟竟然掏出一把小麦的时候，嘴里的水都喷了出来。

    「小麦？」

    「他这是面粉也要自己磨？」

    付玉十分惊奇，心底有些无语，但是又很好奇。

    「小麦如果炒制的温度太高的话，整个小麦都会失去活性，在磨出来的面粉也很难形成面筋。」

    「他难道不知道？」

    这话一出来，就被旁边的蒋大民否认了：「怎么可能，人家可是十八扣龙须面的保持者，怎么可能不知道。」

    许舟可是会龙须面的啊。

    他能不知道？

    这绝不可能。

    …

    直播间里的人也看傻了。

    【不是，真就掏出一把小麦？这么原始吗？】

    【也有可能是现在的工艺来说，做不出来那样延展性强的面团，所以小许老师要每一步都自己做？】

    【不能吧？磨面粉难不成还能磨出什么诀窍？小麦磨成面粉我觉得没什么太多的诀窍吧？】

    在大家茫然的眼神中。

    只见许舟把小麦直接放进了锅里开始炒，一边炒还一边认真地给大家科普。

    「炒制之后，如果温度控制不好的话，会破坏里边的面筋蛋白。」

    「面筋蛋白在六十度到七十度的时候就会产生变性，如果完全炒熟的话，整个小麦里的面筋蛋白会失去延展性…」

    「不过我这么做，是为了把小麦里的水份炒出来，如果你们到时候做的话，不要学我。」

    「大家可以直接用面粉，比较方便。」

    毕竟自己这一步只是为了给面粉增加麦香味、去除水分，最重要的还是为了给面粉赋能。

    不加BUFF的话，怎么可能拉这么远。

    【……】

    【好家伙，小许老师现在肯定知道我们爱照著他来做菜了，特地告诉我们让我们不要瞎模仿。】

    【肯定的，毕竟现在全网没有人能成功做出小许老师的任何一道菜，西餐还稍微好一点，小许老师中餐那几道菜看著简单，做起来根本没法做。】

    西餐大家虽然也做不出那个味道，

    但好歹能做出个模样。

    …

    锅里的小麦在炒了一会之后就散发出了麦香味。

    学过料理的人看到这一幕都提心吊胆，生怕许舟真把这个小麦给炒熟了。

    炒制了一下小麦之后，许舟很快就把小麦磨成了面粉，然后才开始揉面。

    「我这一次揉面不放一滴水。」

    「只会用鸡蛋揉面。」

    「会在这里边放入十个鸡蛋。」

    许舟一边制作，一边简单给大家讲解了一下，很快就把鸡蛋跟面粉揉成了一团。

    整个面粉团是淡黄色的，闻著还散发著淡淡的香醇的香味。

    鸡蛋的香味混著面条原本就有的淡淡的小麦焦香味，竟然有种熟透的谷物香，十分诱人、

    【鸡蛋真的可以揉面吗？揉出来的面好吃吗？等我回去要试试。】

    【小许老师是不是要拉面了，激动！会不会真的是生拉硬拽？】

    【那不可能吧，舞台就这么宽，如果跑起来那也很危险啊。】

    …

    等到许舟面团揉好的时候，蒋大民还特地喊了旁边的付玉一声。

    「快点，别折腾你那面团了，小许老板要开始拉面了！」

    「……」

    付玉一边看直播，一边一直在跟著许舟的动作做面团。

    可哪怕动作一样，揉出来的面团依旧没有视频里许舟揉的面团光滑。

    「来了。」

    付玉坐了过来，紧紧的盯著屏幕。

    屏幕里。

    许舟已经把面给拉开了。

    看起来丝丝缕缕的。

    「好了。」

    「现在，我要开始扯面了。」  

    他的话一顿，看向坐在那边的魏江：「魏司长，恐怕得你来稍微帮我固定一下。」

    许舟选的自然是魏江。

    毕竟魏江是官方人员，到时候也不会有那么多人质疑。

    …

    魏江原本还只是在台下看。

    可是当听到许舟想让他上去来帮他拉的时候，瞬间紧张了。

    「我？」

    「对。」

    许舟看著魏江有些紧张的样子，补充了一句：「魏司长只要站在原地就行。」

    原地？

    魏江小心翼翼的拉住擀面杖，看著眼前扁平的面条，又看著许舟那活动手腕的动作，整个人心都提到了嗓子眼。

    都开始活动手腕了？

    那得是多大动作？

    直播间里的人看到许舟的动作，都惊呆了。

    【小许老师，你这是要领跑啊？都开始热身了。】

    【完了，小许老师这么淡定，我怎么感觉我比他还紧张？】

    【这真的不会拉断吗？这个面感觉已经很细了啊，小许老师你慢点跑。】

    「好了。」

    许舟看著镜头：「现在我要拉面了，摄像机可以稍微远一点。」

    「我到台子上的这个竖著的T型台这边。」

    横著自然是不够的。

    可是在横著的舞台上，前边有一个长条的T型竖著的台子，十几米是绝对有的。

    …

    竖著？

    大家看著那竖到内场区的长长的台子，惊呆了。

    【这个竖著的台子很远啊，而且离内场区很近，这样的话，面有没有断是很清楚的。】

    【小许老师你来真的啊！你横著的话，你还能跟我们说是横著的地方不够，你这竖著…】

    魏江显然已经准备好了，把棍子握在了手里。

    「开始拉了。」

    十二御厨世家的人十分紧张，全部都在看直播。

    每一个人都十分紧张，紧紧盯著屏幕。

    「老赵，你说这拉面真能成吗？」

    王家负责人紧紧盯著屏幕：「这一次西京市的人可是都在看比赛。」

    「如果许舟真的成了的话，那西京市的人恐怕真的要反悔了。」

    「老赵，你说话啊。」

    看著赵家负责人一直不说话，王家人也有些急躁。

    …

    赵家负责人看著镜头里，许舟不仅有热身助跑的动作，甚至不横著拉，而是竖著拉，要在竖著的这个长台子的部分拉。

    这完全就是有自信才会有的表现。

    「……」

    赵家负责人很想否认，但是想到之前几次的事，也不敢真的确认，只是冷著一张脸在旁边，没说话，只是死死盯著镜头。

    镜头里。

    许舟热身完毕后，在所有人的注视下，一只手拉著面条，直接用力一扯。

    「啊！」

    「扯了扯了！」

    「怎么回事！」

    「真的扯了！」

    底下内场的观众，在看到许舟真的扯著面条往外跑的时候，整个脑子嗡嗡嗡的响了起来，一片空白。

    …

    「这就是，国士无双面。」

    许舟在热身了之后，手里的内力包裹了面条，整个面团在滴入了充斥著带著灵气的碱液之后，已经完全升级了。

    面条的延展性变得前所未有的好，只是随意的一拉，面条就飞快的被拉长，尽管中间有些绷紧，但是面条完全没有被拉断的意思。

    一米。

    两米。

    五米。

    许舟扯著面条退后的步伐非常的急促，甚至可以说是毫无章法，根本不在意面团会不会被扯碎。

    不。

    应该说是。

    他根本就不会担心面团会不会被扯开，完完全全的放心和自信。

    所有人都看得站起来了，整个脸色都很惊诧。

    在看到许舟竟然把面扯出了十几米，都还没停时，表情都呆滞了。

    「还没停。」

    「小许老师还没停。」

    「这个面团真的能延长这么多吗？这直接被拽……它竟然没断。」

    …

    这是完完全全的不可思议。

    光是看著都让大家觉得心神俱震。

    直播间里的人满屏只打了【全体起立】四个字，全都看疯了。

    我靠！

    许舟竟然真的能直接扯！

    就跟漫画里的画面一模一样！

    就跟他们想像中的画面一模一样！

    甚至还拉了更长！

    那个面条就如同被绷紧的弹簧……不！它好像能拉得更长。  

    「这不可能啊。」

    在看直播的付玉，整个人表情都懵了，完全没有想到会在有生之年看到这样的画面。

    「面条怎么可能被这么粗暴的拽十几米而不断呢？」

    许舟刚刚的手法可算不得温柔，反而是十分的粗鲁。

    生掰硬拽。

    竟然能拽十几米都不会断，看起来弹性还这么好。

    …

    直到到了舞台的尽头，许舟才有些依依不舍，叹了口气。

    「魏司长，你可以放手了。」

    「放手吗？」

    魏江小心翼翼地松手。

    在两人同时松手的刹那，只见，奇迹发生了。

    原本拉开的面条竟然如同复原的弹簧一般，一下就蹦在了最中间，落在了桌上。

    一落到桌上，这个面就如同漫画里一般，整个还会自己缩小。

    从原本被拉得十分纤长的面，落在桌上后就开始慢慢缩小成了一个面团。

    「它它它……它还会自己缩小！」

    「这是怎么做到的！」

    大家看得目瞪口呆。

    完全不敢相信自己看到了什么。

    这面会缩小？

    …

    整个现场呆若木鸡。

    连魏江这个帮他站著当站桩的人，都惊得说不出话来。

    他可是眼睁睁地看著这个面被拉开，看著这个面飞到了空中，然后又落到了那边的桌上，成了一小团的。

    那种近距离观看的冲击下，简直无与伦比。

    「这……这是什么原理？」

    魏江看著那边已经缩成了一小团的面，都有些控制不住自己的表情。

    「是因为张力与气流。」

    许舟十分淡定把早就想好的说辞给说了出来：「这一次的面粉，本身在面团上每一个步骤我都是自己制作的，面团延展性好。」

    「刚刚拉面的时候，恰好是崩到了断裂的极致，在这条线之前松手，面条会被自身的回弹张力给带到空中。」

    「国士无双面本身就细到几乎无重，被灶上暖汤升起的微弱热气流一托，就顺著案板与室温的温差气流，稳稳飘落到桌面上了。」

    「这也是气流的缘故。」

    【……】

    【小许老师，你别骗我，我怎么听著这么像胡诌呢？什么回弹张力这么牛逼能带起一坨面啊？】

    【面筋都崩这么紧了，还能有回弹张力？？】

    【那不然呢？小许老师就是做到了啊，那证明它就是有回弹张力啊，你们在质疑什么？】

    不少人看著弹幕里那些维护的评论，立马开始解释。

    【我不是质疑，我只是因为我学习到的知识，提出我的好奇，实在是我以前学到的知识…它不这样啊！】

    【那为什么会缩小呢？】

    大家对那个面团竟然还在桌上会缩小的事，几乎是瞪圆了眼睛，看到镜头里面团飞快缩小的画面，小脑都要萎缩了。

    从来只见过醒面时面团变大，什么时候见过面团还能变小？

    这也太离谱了吧。

    …

    许舟也没让他们好奇多久，解释了一下面团变小的原因。

    「其实这个缩小，也是特定情况下才能触发的。」

    「被拉到极致的面丝一接触空气，表层水分蒸发。」

    「弹力面筋网就会定向均匀回缩。」

    「所以收缩的这一团面会更加细如银丝。」

    解释完了之后，旁边的女主持人这才如梦初醒的回过神来。

    回过神的第一句，就是发自内心的感叹：「我刚刚…好像看到面团真的自己停在了空中，这真的是能做到的吗？」

    两人松手之后，面团不是应该啪的一下掉地上吗？它怎么能自己飞到空中，再飞到桌上，最后自己缩小成一团？

    这合理吗？

    …

    许舟虽然看出来了大家心底一万个问题，也只是笑了一下。

    「好了。」

    「接下来我要炒面了。」

    「有什么问题，等我把这一份面给做出来了，再给大家解释。」

    接下来的炒面十分简单。

    把一份面团分为五份，把这份面条加入葱姜蒜、加入简单的辣椒和酱油。

    虽然只是简单的调味，但是因为是用鸡蛋制作的面条，本身有一股浓郁顺滑到极致的鸡蛋面。

    (本章完)


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